その他の名物料理
名古屋人の自由な発想から生まれたあんかけスパゲッティ
“濃い口”好みの名古屋人がとんカツに味噌をかける等自由な発想の元に誕生したのが「あんかけスパゲッティ」です。
油で炒めた太いスパゲッティに、中華料理の餡のような粘性とコクのある辛味の効いたソース(トマト味)がかかった料理で、この辛味は胡椒をたっぷりと使うためで、 ミートソースを名古屋人好みの味に仕立てようとしてできたと言われています。
写真は一般的な「あんかけスパゲッティ」で殆どの店で「ミラカン」と呼ばれています。
具材はウインナー、タマネギ、ピーマンが一般的で、店によってはオリジナルな具がトッピングされています。
例えば、ピカタ(豚肉黄金焼)やエビフライ、オムライスなど実に上手い組み合わせが随所に見られます。
左の写真はコロッケとオムライスがトッピングされたあんかけスパゲッティです。これがまた絶妙な組み合わせでとってもおいしいです。
地元名古屋では「あんかけスパゲッティ」といえば誰もが「よこい」と答えるほど名古屋の名物になっている「スパゲッティヨコイ」の名物料理。
1963年の開業に合わせて、主力メニューとして考案された『ミートスパゲティ』は、何を隠そう、いまや名古屋の名物グルメのひとつに挙げられる通称『あんかけスパ』の最初。
2日間かけて作られるトマトベースのトロリとしたソースと、スパイスが効いてピリリとした味付けが特徴です。極太麺にしっかり絡むあんかけソースが自慢とのこと。
【スパゲティハウス ヨコイ 住吉店】
住所 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3-10-11 サントウビル2F
アクセス 地下鉄東山線栄駅 8番出口 徒歩5分
地下鉄名城線栄駅 8番出口 徒歩5分
TEL 052-241-5571
「スパゲッティヨコイ」は「ヨコイのソース」の名でレトルトとしてスーパーでも販売しています。
名古屋人が豆やあんこが好きなことから生まれた小倉トースト
名古屋の殆どの喫茶店には「小倉トースト」のメニューがあります。「えっ、トーストにあんこ?」って思ってしまうかも知れませんが、これが名古屋人は大好きなんです。
左の写真は自家製の小倉トースト。これでもかというくらいあんことマーガリンがトーストの上に乗せてありますが、これが意外と美味いのです。一度お試しを。
これも名古屋人のDNAに受け継がれてきた甘い物好き、濃い口好みなんでしょうか。
名古屋といえば「エビふりゃー」
名古屋といえばほとんどの方が「エビフライ」を想像されるようですが、ここでオススメするのが「巨大なエビフライ」で地元名古屋人の間では有名になっている「まるは食堂」のエビフライです。
名古屋市内ではありませんが、高速道路を使えば1時間くらいで到着します。知多半島の先端付近の海岸沿いに位置し、道路を隔てた山間には常に多くの「トンビ」が上空を漂っています。
何故このトンビがここにいるかと言うと、まるは食堂で廃棄される調理後の魚のアラ等をこのトンビに与えているからです。
たまに餌を与えるときは物凄い数のトンビやかもめが急降下してきて餌を鷲づかみにして持ち去ります。間近に見るとすごい迫力です。
動物園でもなかなか見られない光景に驚かされます。
注目の「エビフライ」はこれ!
比較のためにヤクルトを置いてみました。大きいでしょ。よくこの手のエビフライには小さなエビに切れ目を入れて延ばしておき、ころもをたくさん付けて大きく見せていますが、まるは食堂の「エビフライ」はそんな小細工は一切なし!しっかり実が詰まった大エビです。
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