ＪＲ名古屋駅風きしめんの作り方

地元の人なら殆ど知っていると思われる
ＪＲ名古屋駅ホームにあるきしめん。

私は麺類が大好きで、中でも名古屋の
きしめんが一番おいしいと思っています。

その中でも最も美味しいのがＪＲ名古屋駅ホームです。

かれこれ40年前から食べているきしめんですが、
今まで他の店でも食べてはいるんですが、
やっぱりＪＲ名古屋駅ホームにあるきしめんには勝てません。

で、最近になって自分できしめんを作ってみようと思い立ち、
ネットで調べて試行錯誤の結果、ＪＲ名古屋駅ホームにある
きしめんに最も近い？と思われるきしめんを作ることに成功！

ここではそのレシピと簡単な作り方をご紹介します。

材料（4人分）
きしめん（うどんでもＯＫ）：400ｇ　　　

つゆ
みりん　：大さじ３
白だし　：大さじ３
酒　　　：大さじ２
醤油　　：大さじ３
水　　　：1000ｃｃ
だしの元：大さじ２

お好みで、かまぼこ、ネギ、かつお節、生卵、油揚げ等

作り方

1.きしめんを表示通り茹でます。

2.きしめんをゆでている間に別の鍋に水、だしの元、みりん、
白だし、酒、醤油を入れて煮立たせます。

3.麺が茹で上がったらザルに移してお湯を切り、
人数分をどんぶりに小分けします。

4.つゆが煮立ったら麺が入ったどんぶりに移して、
かまぼこ、ネギなどをトッピングして、かつお節をかけて出来上がりです。

ＪＲ名古屋駅ホームでは立ち食いになっていますが、
自宅で作れば座って食べられるのでまた違った味わいを楽しめるかもしれませんよ。

ちなみに名鉄のきしめんも食べてみましたが、
やっぱりＪＲ名古屋駅ホームにあるきしめんが一番美味しいです。

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